ストウブ愛用歴10年のあやです。

ほぼ毎日の料理でストウブのお鍋を使っています。

 

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今日は、その中でも、ストウブの力をたっぷり発揮してくれておすすめな「 ストウブで作るポトフ 」をご紹介します。

蒸し煮にした野菜から出た水分で作るポトフは、野菜の旨味がたっぷりで本当に美味しいです。

野菜を切ってストウブに入れて、あとはじっくり弱火で蒸し煮にして野菜から水分が出るのを待つだけ！

簡単なのに、いつものポトフがご馳走になります！

ストウブで作るポトフ

《　材料　》　4人分

• にんじん　1本
• 玉ねぎ　3個
• 大根　8㎝
• さつまいも　1本
• しめじ　1袋
• エリンギ　2本
• キャベツ　1/4個
• ソーセージ　10本
• 地酒　100ml
• 水　600mlくらい
• 白だし　大３くらい
• （コンソメキューブ　1個）
• （塩　適量）

 

《　作り方　》

1. にんじん、大根、さつまいも、エリンギを長さ8㎝くらいに細長く切ります。玉ねぎは4等分にします。キャベツは太めの千切りにします。
2. ストウブに、にんじん、玉ねぎ、大根、さつまいも、しめじ、エリンギを入れて、地酒を入れて、蓋をして中火にかけます。沸騰したら弱火にして20分。
3. じっくり火を通すことで、野菜からたくさん水分が出てコクが増します。
4. 20分くらいじっくりと火を通したら、ソーセージを入れ、水も入れます。水は具材が完全にかぶるくらい入れます。白だしもいれて、沸騰後、弱火で10分。
5. ソーセージは火を通し過ぎると破裂してしまうので、途中で取り出すか、予め切れ目を入れて下さい。
6. スープの味をみて、薄いようでしたら、お好みでコンソメキューブと塩で調整してください。
7. 最後に、キャベツを入れて5分ほど煮込んだら完成です！

※弱火でじっくり火と通すほど、具材が柔らかくなるので、私は時間があるときは、１～２時間くらい煮込みます。

火を止めても、ストウブのお鍋は冷めにくいので、予熱で具材が柔らかくしてくれます。

 

 

前の日から作っておけるので、おもてなし料理にもぴったりです。

是非、 ストウブで作るポトフ 、お試しください！！！

 

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